Подписка на новые рецепты

Салаты

Айсберг


   Салат Айсберг, так же его называют Криспхед или Ледяная гора, представляет собой округлый кочан массой около килограмма или даже больше. Крупные волнистые хрустящие листья зеленовато-белесого цвета с мелкозубчатыми краями очень сочные и сладкие.

   Свою популярность айсберг снискал благодаря длительному сроку хранения (в холодильнике -  до трех недель и более). Этот салат не очень питателен и не имеет ярко выраженного вкуса, но его сочные и хрустящие листья сочетаются с любыми соусами и блюдами. Его можно использовать как основу для любого салата, гарнир, добавлять к закускам и сэндвичам. Можно употреблять айсберг и отдельно, заправив его маслом или майонезным соусом.

   Айсберг очень богат фолиевой кислотой, которая регулирует обмен веществ, работу нервной системы и мозга, а также с помощью которой в организме вырабатываются эндорфины – гормоны счастья. Ее дефицит особенно опасен для беременных и кормящих женщин и детей. Продукты, содержащие фолиевую кислоту, важно употреблять в свежем виде, ведь при кулинарной обработке около половины ее разрушается. Также в салате содержится почти суточная норма витамина В9, а также большое количество витаминов А и С, кальция и железа. Кроме того, натрия в его составе на 60% больше, чем калия, что важно при соблюдении некоторых диет.

   Айсберг нормализует обмен веществ, повышает уровень гемоглобина в крови, снижает отложение солей, способствует регулированию водного обмена и стимулирует выведение холестерина из организма, помогает при ожирении и диабете.

Ваш комментарий: