Салат китайский - он же китайская капуста. Сочные листья китайской капусты - достойное украшение любого витаминного салата в любое время года. Кочан у такой капусты достаточно рыхлый, листья светло-зеленые с желтыми кончиками. Полезные свойства китайской капусты выше, чем у обычных салатов: содержание одной только аскорбиновой кислоты в листьях почти в пять раз больше. Также в ней содержатся все витамины типа В, А и С.

   Основное употребление китайской капусты — это приготовление салатов, однако она также отлично подходит для супов и овощных рагу. К тому же из китайской капусты можно делать голубцы.

   Помимо своих пищевых качеств китайская капуста может похвастаться целебными свойствами и низкой калорийностью: в свежем виде она не превышает 16 Ккал на 100 грамм. После термической обработки калорийность китайской капусты еще больше уменьшается, но также уменьшается и количество витаминов.

   Добавлять китайскую капусту можно в любой овощной салат, который заправляется оливковым маслом, сметаной или майонезом. Она прекрасно сочетается со сладким перцем, помидорами, огурцами, яблоками, луком, кукурузой, морковью и редькой.