Харчо (1 вариант)
 |
 |
Ингредиенты:
|
|
|
Мясо промываем, обсушиваем или промакиваем полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. |
|
|
Выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду. |
|
|
Обжариваем на высокой температуре до золотистого цвета в течение 3-5 минут. |
|
|
Воду в кастрюле (3 литра) доводим до кипения и опускаем обжаренные кусочки мяса. Солим. Можно кинуть черный перец горошком. Варим 30-40 минут. |
|
|
Лук крупно нарезаем. |
|
|
Морковь натираем на крупной терке. |
|
|
Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. |
|
|
Добавляем 2 ст.л. томатной пасты. |
|
|
Тушим, периодически помешивая, до готовности лука и моркови. |
|
|
Рис хорошо промываем и добавляем к мясу. Варим до готовности риса. |
|
|
Когда рис почти готов, добавляем пережарку. |
|
|
Затем добавляем подготовленные специи и варим еще 5 минут. |
|
|
Нарезаем или пропускаем через чесночницу чеснок. |
|
|
Добавляем в харчо и выключаем. Даем настояться и пропитаться ароматом чеснока. Готово. Налитую в тарелку порцию по желанию посыпаем зеленью. |
Рецепт №2 в студию!
Ольга: Ой, быстро не обещаю, но обязательно выложу)))
Ваш комментарий:
Буквально на днях узнала случайно, что говядину для харчо иногда поджаривают перед варкой и для меня это стало открытием! Сейчас зашла к Вам и бац!!! Ну здоровско. Поскольку у Вас указано, что это рецепт №1, то не стану вносить свои коррективы по поводу других ингредиентов. Спасибо за красотищную вкусноту! )
Ольга: Мария, спасибо за отзыв. А коррективы я как раз люблю, когда у меня еще дойдут руки выложить вариант №2 неизвестно, а вот внести разнообразие в свой рацион всегда приятно, так что обязательно пишите.