Домашняя ветчина из свиной рульки
Ингредиенты:
|
Рульку хорошо промываем, шкурку чистим лезвием ножа. Заливаем водой так, чтобы прикрыть рульку, и ставим вариться при большой температуре. | |
|
Как закипит, снимаем накипь, в воду опускаем очищенные лук и морковь, добавляем соль и перец горошком. Варим на самой маленькой температуре 2.5-3 часа. За 10-15 минут до конца варки добавляем лавровый лист. Выключаем и даем остыть мясу в бульоне, до температуры, когда вы спокойно разберете его руками. |
|
Укроп отделяем от толстых палочек и мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс. |
|
Вынимаем мясо из бульона и отделяем кость. |
|
Куски мяса, не разламывая, отделяем от жира. |
|
С кожи ложкой счищаем остатки жира. |
|
Остается чистая кожица, в которую будем заворачивать мясо. P.S. Я не люблю жир вообще, поэтому счищаю его тщательно, если же Вы любите жировые прослоечки, то процесс отделения мяса и кожи от жира можно вообще пропустить, просто отделить мясо от костей и сразу приступить к обработке специями. |
|
На одну половину кожи выкладываем половину мяса. |
|
Мясо и вторую половину кожи перчим, растираем чесноком, посыпаем укропом. Можно также добавить натертую на терке морковь из бульона. |
|
На мясо с приправами сверху кладем вторую половину мяса. |
|
Накрываем свободной половиной кожи. |
|
Перекладываем в емкость, дно которой не превышает по размеру получившийся куска мяса. |
|
Накрываем мясо тарелкой. |
|
Придавливаем сверху прессом и убираем в холодильник на 7-8 часов, я оставляю на ночь. |
|
Достаем из холодильника, вынимаем из емкости и нарезаем на тонкие ломтики. Готово. |
Красиво выглядит.
спасибо
Классно,обязательно попробую приготовить!
KLASS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
как красиво,спасибо вам, обязательно попробую)))
Вкуснятина
Вкуснятина!!!!
Ольга: Инна, спасибо за отзыв.
Периодически стала делать эту ветчину,легко,просто и ооочень вкусно!!!Огромное спасибо за рецепт.
Ольга: Ирина, спасибо за отзыв, очень рада, что Вам понравилось.
Рецепт отстой ...........поищите другие рецепты
Ольга: Стас, Вам не понравилась ветчина на вкус, не получилось приготовить или не устроил сам процесс приготовления?
Дай свой рецепт..если у тебя есть лучше.....поделись с народом...плиииисссс..
Покоряет простота рецепта. Думаю, что и вкус будет отменный. На Пасху приготовлю обязательно. Спасибо Вам огромное, сама бы не додумалась, а так хочется именно домашнюю ветчину.
Ваш комментарий:
супер!!!!