Ингредиенты:

Кабачок нарезаем кольцами.

Кольца очищаем, вынимаем сердцевину и натираем солью.

Морковь натираем на мелкую терку, лук на крупную.

Рис хорошо промываем.

Рис, лук, морковь и желток добавляем к фаршу. Солим, перчим.

Тщательно перемешиваем.

Закладываем фарш в кабачки с небольшой горочкой и немного растягиваем так, что бы края фарша наложились на кабачок, как шляпка от гвоздка.

На разогретую с растительным маслом сковороду "шляпкой гвоздика" вниз выкладываем кабачки.

Немного прижимаем кабачок за края к сковороде и фарш приподнялся выше уровня кабачка, теперь и мы можем растянуть его "шляпкой гвоздика" со второй стороны, это позволит при переворачивании и выкладывании кабачка не выпасть фаршу. Жарим 3-5 минут и переворачиваем.

Уменьшаем температуру вдвое.

Томатную пасту выкладываем в высокую емкость, соли, перчим и добавляем по желанию еще какие нибуть специи.

Заливаем горячей водой и хорошо перемешиваем. Пробуем, если надо досаливаем.

Заливаем кабачки.

Заливаем так, чтобы они полностью были в томате, накрываем крышкой и тушим до готовности кабачка. Готовность проверяем чем нибуть не острым.

Чеснок мелко нарезаем.

Добавляем к готовым кабачкам и выключаем. Готово.