Нутовый
Ингредиенты:
|
Нут - это растение семейства бобовых. А значит, действия с ним будем совершать те же, что и с обычным горохом. Итак, замачиваем нут в теплой воде хотя бы на час. Чем дольше он находится в замоченном состоянии, тем меньше его надо будет варить.
| |
|
Копченость (в этот раз у меня было копченое ребрышко) кладем в кастрюлю (3 литра) и ставим вариться. После закипания варим от 40 минут до часа, в зависимости от размера. Нам надо, чтобы мясо легко отделилось от кости. |
|
Вынимаем и кладем остывать. |
|
Нут сливаем и выкладываем в кастрюлю, варим 40-60 минут. Нут не разваливается, как горох, возможно из-за того, что находится в оболочке, поэтому пробуем его - он должен быть мягкий и внутри, до этого состояния мы его и доводим во время варки. |
С хлеба срезаем корочки и нарезаем кубиками. | |
|
Выкладываем на противень, солим и ставим в духовку разогретую до 200 С на пару минут, до образования золотистого цвета. |
|
Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем крупными кусочками. |
|
Обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. |
|
Картофель нарезаем кубиками. |
|
Опускаем в кастрюлю и солим бульон по вкусу. |
|
Опускаем пережарку. |
|
Мясо отделяем от кости. |
|
Опускаем следом в кастрюлю. |
|
Добавляем лавровый лист и перец, если есть - можно добавить порезанную зелень. Варим до готовности картофеля. Подаем на стол вместе с сухариками в отдельной емкости для того, чтобы они не размокли в тарелке. Готово. |
Ваш комментарий: