Ингредиенты:

Мясо нарезаем на куски среднего размера для прокручивания в мясорубке.

Лук очищаем и нарезаем крупными кусками такого размера, чтобы прошли в трубу мясорубки.

Проворачиваем мясо и лук, чередуя куски говядины со свининой.

Проворачиваем получившийся фарш повторно.

Добавляем соль 1,5 ст.л., перец 1,5 ч.л.

Тщательно перемешиваем и отставляем.

В муке делаем лунку и добавляем яйца.

Затем растительное масло и 2 ч.л. соли.

Начинаем понемногу добавлять воду и очень тщательно перемешивать все составляющие.

Когда тесто перестанет прилипать к стенкам емкости, перекладываем его на стол и вымешиваем 10-15 минут.

Раскатываем колбасой.

Нарезаем на куски.

Стол посыпаем мукой, скалку также натираем мукой.

Берем кусок теста и начинаем раскатывать.

Раскатываем до толщины примерно в 2 мм

Бокалом/стаканом с тонкими краями прорезаем кружек путем нажатия краем бокала на тесто и проворачивания вправо-влево.

Вот так.

Тесто, что остается между кружками, собираем, разминаем и раскатываем заново.

На кружек кладем шарик фарша.

Количество фарша будет зависеть от размера кружка. Пельмешка не должна казаться пустой, но фарша и не должно быть слишком много, что бы можно было спокойно обернуть его тестом.

Сворачиваем пополам и зажимаем края.

Скрепляем концы. Готово.

Для того чтобы пельмени пустить на заморозку, укладываем их на посыпанный мукой поднос (тарелку, доску и т.п.) и еще посыпаем тонким слоем муки сверху, чтобы они не слиплись во время заморозки. После замораживания можно уже разложить по пакетам и убрать в морозилку.

А еще можно сделать пельмени с баклажанами.

  О том, кто изобрел пельмени спорят до сих пор, так как популярны они во многих странах мира.

  Само слово "пельмень" заимствовано из языка коми – Пельнянь -  "пель" - ухо, ушко и "нянь" - тесто, хлеб. Продолжение...