Ингредиенты:

Разбиваем яйцо в отдельную миску.

Добавляем соль.

Растительное масло.

1 ст.л. воды.

Взбиваем.

В миску насыпаем муку.

К муке добавляем взбитое яйцо.

Перемешиваем, затем добавляем воды и вымешиваем тесто.

Когда оно образовало однородную массу, вынимаем из миски. Обратите внимание, тесто еще не совсем пластичное.

До необходимой пластичности и однородности вымешиваем его на столе еще 10-15 минут.

Затем накрываем миской и оставляем на 10-15 минут выстояться.

Берем тесто и раскатываем его колбаской.

Разрезаем на четыре части.

На столе рассыпаем муку, скалку протираем мукой.

Из 1/4 части теста делаем лепешку.

Раскатываем ее до толщины не более 1 мм.

Переворачиваем.

Посыпаем мукой.

Начинаем сворачивать.

Сворачиваем в трубочку.

Трубочку нарезаем полосками желаемой толщины.

Разворачиваем полоски. Готово.

Получается примерно 350-400 гр. лапши. На 3-х литровую кастрюлю куриного супа с домашней лапшой я беру 1/2 часть лапши. Вторую часть можно хранить в морозильнике, предварительно подсушив ее на тарелке в течение несколько часов.