Картофельный с клецками
Ингредиенты:
|
Ставим варить мясо (кастрюля 2,5 литра), до закипания. | |
|
Как закипит, снимаем накипь, солим, добавляем 1 луковку, 1/2 морковки, у меня были еще коренья петрушки и варим до готовности мяса (примерно около часа). |
|
Вторую луковку крупно нарезаем. |
|
Вторую часть морковки натираем на крупной терке. |
|
Выкладываем морковь и лук в разогретую с растительным маслом сковороду и пассеруем до золотистого цвета 10-15 минут. |
|
Сваренное мясо вынимаем. |
|
Картофель нарезаем кубиками. |
|
Добавляем в бульон. |
|
Мясо нарезаем кусочками. |
|
Добавляем бульон и варим 15 минут. |
|
В это время разбиваем в глубокую миску яйцо. |
|
Взбиваем. |
|
Добавляем соль, перец и 50 гр. воды. |
|
Взбиваем. |
|
Начинаем добавлять муку, постоянно перемешивая. |
|
Мукой регулируйте тесто - оно не должно быть ни жидким, ни густым, готовое тесто спокойно поднимается венчиком и потихонечку (!!!) стекает. |
|
Через 15 минут добавляем пассеровку. |
|
Чайной (или лучше кофейной) ложечкой берем тесто и пальцем сталкиваем его в суп. Клецка в воде увеличивается в 2-3 раза, поэтому если Вы хотите маленькие клецки, берите как можно меньше теста. |
|
Добавляем лавровый лист и варим еще 10 минут. Готово. Порции посыпьте нарезанной зеленью. |
Ваш комментарий: