Ингредиенты:

Идеальная толщина куска для стейка 1,5 см. Нарезаем стейки (у меня уже были нарезаны) делаем разрезы по всему куску мяса "решеточкой" (крест на крест) с двух сторон.

Солим и перчим с двух сторон. 

Выкладываем в хорошо разогретую сковороду (можно с чуточкой растительного масла) и жарим 2-3 минуты не снижая температуры.

Переворачиваем и не снижая температуры жарим еще 2-3 минуты.

Затем продолжаем обжаривать (немного убавив температуру) постоянно переворачивая каждые 2 минуты, это необходимо для того что бы стейк не "выпустил" сок и оставался сочным.

Время приготовления зависит от желаемой степени прожарки, переверните каждую сторону еще по 5 раз и проткните кончиком ножа, цвет выделяемого бульона скажет о прожаренности.

Как только бульон стал прозрачным (без крови) снимаем иначе дальше стейк начнет уже "подсыхать". Готово.