Ингредиенты:

Сыр натираем на мелкой терке. Если Вы хотите, чтобы сыр не только смягчал котлетку, но и "попадал на зубок", тогда нарежьте его мелкими кубиками.

Лук нарезаем мелкими кубиками.

Мелко нарезаем зелень.

Сыр, лук, зелень, яйцо, соль и перец добавляем к фаршу. 

Все тщательно перемешиваем и ставим в холодильник минимум на 30 минут.

Бекон.  У меня была упаковка с длинными (25-27 см) нарезанными ломтиками в количестве 10 шт. Каждую полоску я разрезала пополам. Нам нужны полоски по 13-15 см. По две на каждую котлетку.

Из фарша лепим квадратик чуть больше спичечного коробка.

Кладем его на полоску бекона в центр.

Заворачиваем один край.

Заворачиваем второй, с нахлестом.

Берем вторую полоску кладем поперек первой (крест на крест), котлетку опять же в центр.

Заворачиваем один край.

Второй с нахлестом.

Закрепляем зубочисткой, чтобы при жарке бекон не развернулся.

Вот так получается.

В разогретую сковороду без (!) масла, выкладываем котлетки и жарим 3-4 минуты до образования корочки. 

Переворачиваем и еще 3-4 минуты до корочки.

Опять переворачиваем, уменьшаем температуру до минимума, накрываем крышкой и жарим 10 минут. Перед подачей на стол удаляем зубочистки. Готово.