Икра заморская, баклажанная...)))
Ингредиенты:
|
Баклажаны нарезаем маленькими кубиками. | |
|
Хорошо солим, перемешиваем и отставляем. |
|
Морковь натираем на крупной терке. |
|
Выкладываем в разогретую с растительным маслом емкость (глубокую сковороду или кастрюлю) и, периодически помешивая, тушим 5 минут. |
|
Лук нарезаем крупными кусочками. |
|
Добавляем к моркови. |
|
Солим, перемешиваем и тушим 5-7 минут. |
|
На помидорах делаем надрезы шкурки в нескольких местах. |
|
Заливаем их кипятком и отставляем. Если помидоры покрыты водой не полностью, переверните их несколько раз, чтобы ошпарились они со всех сторон. |
|
Берем баклажаны, перекладываем их в дуршлаг и промываем под холодной водой. |
|
Добавляем к луку с морковкой. |
|
Солим, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 10 минут. |
|
Вынимаем из воды помидоры и снимаем с них шкурку. |
|
Нарезаем крупными кусочками. |
|
Добавляем к овощам, солим и тушим еще 5 минут. |
|
Нарезаем зелень. |
|
Добавляем к овощам. |
|
Перемешиваем, если нужно, добавляем соль, перчим по вкусу и добавляем лавровый лист. Перемешиваем и тушим еще 10 минут. |
|
Крупно нарезаем чеснок. |
|
Добавляем к овощам и тушим последние 5 минут. |
|
Выкладываем овощи в глубокую емкость для блендера, предварительно вынув лавровый лист. |
|
Перемалываем в пюре. Готово.
P.S. Если нет блендера, можно провернуть через мясорубку. |
Ваш комментарий: