Подписка на новые рецепты

Горячие

Свекольник на мясном бульоне


Ингредиенты:

Мясо (любое) 200 гр.
Свекла 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Картофель 3-4 шт.
Лавровый лист 2-3 шт.
Перец горошком
Соль


Кусок мяса ставим отвариваться до готовности, солим бульон по вкусу.

У меня была куриная грудка, но можно использовать и куриный суповой набор, и индейку, и говядину, в общем, что есть в наличии, или то, что больше любите. 

Лук нарезаем крупными полосочками.

Морковь натираем на крупной терке.

Лук и морковь выкладываем в разогретую с растительным маслом сковороду и пассеруем на низкой температуре.

Пока готовятся морковь с луком, натираем на крупной терке свеклу или нарезаем тоненькими брусочками.

Добавляем свеклу в сковороду.

Хорошо перемешиваем (я добавляю еще столовую ложку уксуса или лимонного сока для сохранения более яркого цвета и придания небольшой кислинки супу) и тушим на средней температуре до того момента, когда свекла станет мягкой.

Картофель нарезаем кубиками или брусочками.

Из бульона достаем готовое мясо, откладываем в сторону, в кастрюлю добавляем картофель и варим до полуготовности картофеля.

Итак, картофель практически готов, добавляем овощи из сковороды, лавровый лист и перец горошком, проверяем соль, при необходимости досаливаем, варим еще 10 минут, выключаем и даем настояться перед подачей к столу не меньше 10-15 минут. Готово.

Свекольник подается с зеленью, чесноком и сметаной.

Также в тарелку можно положить половинку отваренного вкрутую яйца.

"А что с мясом?", - спросите Вы.

Мясо Вы можете порезать на порционные кусочки и положить в тарелки, а можете использовать его для приготовления других блюд.

Куриную грудку, например, можно использовать для приготовления рулета с курицей и грибами или жюльена с курицей и грибами. 

Димас
02 Sep 2013

Ваще чётко, вкусно и просто:):)

Ваш комментарий: