Свекольник на мясном бульоне
Ингредиенты:
|
Кусок мяса ставим отвариваться до готовности, солим бульон по вкусу. У меня была куриная грудка, но можно использовать и куриный суповой набор, и индейку, и говядину, в общем, что есть в наличии, или то, что больше любите. | |
|
Лук нарезаем крупными полосочками. |
|
Морковь натираем на крупной терке. |
|
Лук и морковь выкладываем в разогретую с растительным маслом сковороду и пассеруем на низкой температуре. |
|
Пока готовятся морковь с луком, натираем на крупной терке свеклу или нарезаем тоненькими брусочками. |
|
Добавляем свеклу в сковороду. |
|
Хорошо перемешиваем (я добавляю еще столовую ложку уксуса или лимонного сока для сохранения более яркого цвета и придания небольшой кислинки супу) и тушим на средней температуре до того момента, когда свекла станет мягкой. |
|
Картофель нарезаем кубиками или брусочками. |
|
Из бульона достаем готовое мясо, откладываем в сторону, в кастрюлю добавляем картофель и варим до полуготовности картофеля. |
|
Итак, картофель практически готов, добавляем овощи из сковороды, лавровый лист и перец горошком, проверяем соль, при необходимости досаливаем, варим еще 10 минут, выключаем и даем настояться перед подачей к столу не меньше 10-15 минут. Готово. |
|
Свекольник подается с зеленью, чесноком и сметаной. Также в тарелку можно положить половинку отваренного вкрутую яйца. "А что с мясом?", - спросите Вы. Мясо Вы можете порезать на порционные кусочки и положить в тарелки, а можете использовать его для приготовления других блюд. Куриную грудку, например, можно использовать для приготовления рулета с курицей и грибами или жюльена с курицей и грибами. |
Ваш комментарий:
Ваще чётко, вкусно и просто:):)