Ингредиенты:

Картофель очищаем и натираем на крупной терке.

Складываем в глубокую миску.

Добавляем яйцо, соль и перец по вкусу.

Добавляем муку.

И перемешиваем до однородной массы.

Сковороду разогреваем с растительным маслом. Блинчики выкладываем столовой ложкой, разравнивая до тонкого состояния. Жарим до золотистого цвета.

Переворачиваем и опять обжариваем до золотиского цвета.

Чтобы блинчики прожарились, без накрывания их крышкой (под крышкой они теряют хрустящюю корочку), я их жарю с каждой стороны по два раза. Итак снова переворачиваем. 

И еще раз.

В миске с картошкой постоянно скапливается картофельный сок, который я сливаю.

Таким образом пережариваем все блинчики, из данного количества картофеля у меня получилось 18 штук. Готово.