Радужная форель запеченная с травами
![]() |
![]() |
Ингредиенты:
|
|
Для начала убираем кусочек масла в морозилку, чтобы оно стало потверже (на 10-15 минут), т.к. нам понадобятся упругие кусочки, которые легко взять руками. Итак, приступим к рыбе. Удаляем жабры и внутренности. |
|
Счищаем чешую ножом или скребком для чистки рыбы. Скребем против "шерсти"))). У форели очень мелкие и мягкие чешуйки, поэтому сильно нажимать не надо, дабы не повредить кожицу. P.S. У меня вот такой скребок, как на фотографии, ну, очень удобная штука. |
|
Солим и перчим форель с обеих сторон и внутри. |
|
Лимон нарезаем кольцами. |
|
Масло достаем из морозилки и нарезаем полосками. |
|
Внутрь форели кладем тимьян (он же чабрец, но собранный до начала цветения) и орегано. Сверху кладем несколько ломтиков лимона. |
|
Делаем косые глубокие надрезы. |
|
Закладываем в них поочередно половинки от кружков лимона и пластинки масла. |
|
На фольгу (я делала два слоя фольги) выкладываем еще несколько кусочков масла и розмарин. |
|
Сверху кладем форель. |
|
Поднимаем края с двух сторон форели, соединяем их и заворачиваем. P.S У меня была узкая фольга для такой крупной рыбы, поэтому завернулась очень плотно. Лучше брать более широкую, чтобы фольга не сильно прилегала к рыбе. |
|
Заворачиваем торцы. |
|
Ставим в разогретую до 180 С духовку на 30 минут. P.S. Время условно и зависит от веса рыбы: если у вас рыба 500-700 гр, например, то 15-20 минут будет вполне достаточно. |
|
Затем раскрываем фольгу и убираем еще на 15-20 минут (или опять же - на 10-15 минут, если вес меньше), до образования легкого золотистого оттенка. Если у плиты есть функция "гриль", то ее можно включить за 5 минут до выключения плиты, и тогда золотистый оттенок будет 100%. P.S. Обратите внимание, что из-за очень плотного прилегания фольги в двух местах шкурка немного прилипла к фольге и снялась с рыбки при раскрытии. |
|
Готово. Подавать на стол можно как в блюде, вынув форель из фольги, так и оставить в фольге, завернув края для удобства и эстетичности.. |
Ваш комментарий:
