Ингредиенты:

Для начала убираем кусочек масла в морозилку, чтобы оно стало потверже (на 10-15 минут), т.к. нам понадобятся упругие кусочки, которые легко взять руками.

Итак, приступим к рыбе.

Удаляем жабры и внутренности.

Счищаем чешую ножом или скребком для чистки рыбы. Скребем против "шерсти"))). У форели очень мелкие и мягкие чешуйки, поэтому сильно нажимать не надо, дабы не повредить кожицу.

P.S. У меня вот такой скребок, как на фотографии, ну, очень удобная штука.

Солим и перчим форель с обеих сторон и внутри.

Лимон нарезаем кольцами.

Масло достаем из морозилки и нарезаем полосками.

Внутрь форели кладем тимьян (он же чабрец, но собранный до начала цветения) и орегано. Сверху кладем несколько ломтиков лимона.

Делаем косые глубокие надрезы.

Закладываем в них поочередно половинки от кружков лимона и пластинки масла.

На фольгу (я делала два слоя фольги) выкладываем еще несколько кусочков масла и розмарин.

Сверху кладем форель.

Поднимаем края с двух сторон форели, соединяем их и заворачиваем.

P.S У меня была узкая фольга для такой крупной рыбы, поэтому завернулась очень плотно. Лучше брать более широкую, чтобы фольга не сильно прилегала к рыбе.

Заворачиваем торцы.

Ставим в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.

P.S. Время условно и зависит от веса рыбы: если у вас рыба 500-700 гр, например, то 15-20 минут будет вполне достаточно.

Затем раскрываем фольгу и убираем еще на 15-20 минут (или опять же - на 10-15 минут, если вес меньше), до образования легкого золотистого оттенка. Если у плиты есть функция "гриль", то ее можно включить за 5 минут до выключения плиты, и тогда золотистый оттенок будет 100%.

P.S. Обратите внимание, что из-за очень плотного прилегания фольги в двух местах шкурка немного прилипла к фольге и снялась с рыбки при раскрытии.

Готово.

Подавать на стол можно как в блюде, вынув форель из фольги, так и оставить в фольге, завернув края для удобства и эстетичности..