	Нарезаем тонко лук.
	Выкладываем его на разогретую с растительным маслом сковороду и начинаем пассеровать на средней температуре.
	Грибы нарезаем пластинками, добавляем к луку, солим, перчим, перемешиваем и тушим до испарения выделившегося сока от грибов.
	На столе раскатываем пленку (размера А4 будет достаточно). Фарш солим, перчим по вкусу, перемешиваем, берем половину и кладем на пленку.
	Руками растягиваем фарш в пласт.
	Берем 20 гр. сыра, достаточно толстый брусок. Обратите внимание, что сыр не достает до краев примерно по 2 см с каждой стороны. P.S. У меня был сыр с грецким орехом, но можно использовать любой сыр не твердых сортов.
	Начинаем пленкой заворачивать фарш.
	Завернув брусок сыра, пленку загибаем наверх, чтобы она нам не мешала.
	Выкладываем половину грибов так, чтобы до краев рулета оставалось не менее 1 см.
	Берем пленку и начинаем заворачивать дальше.
	Полностью завернув, немного покатаем по столу, как скалку, чтобы хорошо запечатался край. Сильно на рулет не нажимаем, чтобы не раздавить и не испортить форму.
	Сбоку рулет выглядит вот таким образом. Сейчас нам необходимо будет хорошо "запечатать" края, чтобы сыр во время запекания не вытекал.
	Края фарша заворачиваем вовнутрь и разглаживаем, чтобы бочок был, как одно целое. Первый рулет готов, со второй половиной ингредиентов проделываем все то же самое.
	Выкладываем рулеты в емкость для запекания.
	Ставим в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут.
	Готово.