Тушеная курица в остром томатном соусе
![]() |
![]() |
Ингредиенты:
|
|
За основу этого блюда, я взяла известный грузинский рецепт Чахохбили, но с некоторыми изменениями.
Итак, курицу промываем и разделываем на порционные кусочки желаемого размера. |
|
Готовим соус: Помидоры заливаем кипятком и держим 1 минуту. |
|
Сливаем и снимаем кожицу. |
|
Произвольно нарезаем, кладем в глубокую емкость и ставим тушиться. |
|
Пока тушатся помидоры - лук нарезаем полукольцами, выкладываем в разогретую с растительным маслом сковороду и поджариваем до золотистого цвета. |
|
Добавляем курицу, солим, перчим (черным перцем) по вкусу, перемешиваем и оставляем тушиться периодически помешивая. |
|
Итак, помидоры стали мягкими и дали сок. |
|
Протираем их через сито. |
|
Получилась однородная помидорная масса. |
|
Добавляем к ней хмели-сунели, перец Чили и соль по вкусу. |
|
Перемешиваем, доводим до закипания, варим 1 минуту и выключаем. Соус готов. |
|
В это время курочка поджарилась, добавляем к ней нарезанные кинзу и чеснок, перемешиваем и тушим все вместе 2-3 минуты. |
|
Время Вы не пропустите однозначно, т.к. через это время кинза с чесноком начинают отдавать свои ароматы мясу и на кухне распространяется необычайно насыщенный и вкусный аромат, такой, что на кухню приходят домочадцы, те, кто присутствуют в это время дома и спрашивают - А что там готовится?...))))) |
|
Вот в это самое время, заливаем наш готовый соус в курицу и тушим все вместе еще 5 минут. Готово. |
Ваш комментарий:

В силу обстоятельств внесла немного изменений в ваш рецепт. Готовила на большую компанию, поэтому использовала две курицы и много помидоров, а готовить пришлось в большой кастрюле типа казана. Облегчила себе процесс таким образом - помидоры ошпарила, мелко нарезала и не протирая приготовила соус сразу в кастрюле, в которую потом добавила обжаренные - лук, куски курицы и зелень с чесноком. Тушила все вместе до готовности курицы. Не знаю есть ли существенная вкусовая разница между вашим вариантом и тем как пришлось сделать мне, думаю изменения внесены минимальные, поэтому разница не большая и я могу сказать, что рецепт хороший, а курица очень вкусная получилась. Все остались довольны. Спасибо.