Блины с мясом
Ингредиенты:
|
Нарезаем мелко лук. | |
|
Морковь натираем на мелкой терке. |
|
На растительном масле начинаем обжаривать лук до золотистого цвета. |
|
Добавляем морковь. |
|
Перемешиваем и тушим вместе около пяти минут. |
|
Добавляем фарш, соль и перец по вкусу. |
|
Тщательно перемешиваем и тушим до готовности. Периодически перемешиваем, чтобы фарш не слипался комками, а был рассыпчатый. |
|
На минимальной температуре подогреваем молоко до теплого, добавляем сахарного песка и соли столько, чтобы Вам понравилось на вкус. Тщательно размешиваем, до растворения сахара и отключаем. |
|
В глубокую миску разбиваем 4 яйца. |
|
Хорошо взбиваем до пенки. |
|
Добавляем молоко и взбиваем еще раз. |
|
Добавляем половину муки, тщательно размешиваем до однородной массы. |
|
Добавляем 4 ст.л. растительного масла и разрыхлитель. Если нет разрыхлителя, то добавьте соды на кончике чайной ложки. |
|
Добавляем остаток муки. |
|
Еще раз тщательно перемешиваем до однородной массы и даем постоять 10-15 минут. |
|
Сковороду смазываем растительным маслом. Именно смазываем, а не наливаем, т.к. в тесто мы добавили масла, то и дальше я жарю уже без него. |
|
В цент сковороды наливаем тесто и сразу разливаем его наклонными движениями по всей сковороде, нам надо, чтобы блинчик получился тонким. Жарим 10-15 секунд только одну сторону и снимаем. |
|
Я складываю блины под крышку и не смазываю маслом. Под крышкой они сохраняют свою эластичность без добавки дополнительного масла, не забывайте, что фарш тоже не постный продукт и в итоге могут получится слишком жирные блинчики. |
|
Итак, блины пережарены, смотрите, вот таки они получились с обжаренной стороны. |
|
Берем небольшую глубокую миску и разбиваем в нее пятое яйцо. |
|
Взбиваем. Этим яйцом мы будем пользоваться как клеем. |
|
Подготавливаем рабочее место...))) Берем тарелку или доску на которой будем заворачивать блины, а все подготовленные ингредиенты ставим вокруг. |
|
Обжаренной стороной кладем блин вверх. |
|
Выкладываем фарш в цент блина, я кладу обычно 1 ст.л. Блин будем складывать "конвертиком". |
|
Заворачиваем верх и смазываем его взбитым яйцом. Если нет кисточки, смазывайте ваткой. |
|
Затем заворачиваем края и также смазываем их яйцом. |
|
Загибаем последний нижний край, конверт готов. |
|
Выкладываем конверты на смазанную растительным маслом сковороду и поджариваем их. |
|
Переворачиваем и поджариваем со второй стороны. Таким образом пережариваем все блины. Готово. P.S. Если блинов получилось слишком много, то их не обжаривая, можно заморозить, а обжарить в последствии перед подачей на стол. |
Ваш комментарий:
Эх, сметанки маловато будет....)