Суп-пюре из шампиньонов
Ингредиенты:
|
Картофель очищаем, нарезаем произвольными кусками и ставим вариться до готовности. Солим по вкусу. | |
|
Произвольно нарезаем лук. |
|
Выкладываем в разогретую с растительным маслом сковороду и пассеруем до золотистого цвета. |
|
Если будем украшать порции при подаче на стол, то откладываем самый аккуратный грибок (1 или 2) в сторону, а остальные нарезаем пластинками. |
|
Добавляем к луку. |
|
Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и готовим до испарения жидкости от грибов. |
|
Картофельный отвар сливаем в какую-нибудь емкость, возможно, он нам пригодится. Сам картофель мнем мялкой. P.S. Делаем это обязательно в ручную, т.к. если картофель взбить блендером, он по консистенции становится как тягучий клейстер. |
|
Грибы выкладываем в чашу измельчителя. |
|
И перемалываем. Можно это сделать и погружным блендером, но мне больше нравится получаемая консистенция после измельчителя. Если нет блендера, прокрутите грибы через мясорубку, один или несколько раз. На цвет внимания не обращаем - грибы, что с них взять...)))) |
|
Выкладываем грибы в картофель. |
|
Добавляем сливки. |
|
И взбиваем уже погружным блендером в течение 1 минуты. Если нет блендера, сначала ложкой перемешиваем картофель с грибами, затем взбиваем вручную венчиком, но уже достаточно долго для того, чтобы не было комков от картофеля, и масса получилась однородная. Готово. Перед подачей суп подогревается до необходимой температуры на плите или в микроволновке, но не доводите до кипения. Если Вам кажется, что суп получился слишком густой, разбавьте его оставшимся от картофеля отваром. |
|
Если Вы оставили грибы для украшения, то вместе с ножками нарезаем их пластинками и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Затем пластинки выкладываем непосредственно в порционные тарелки. Можно к супу сделать сухарики и подавать с ними. А еще красиво и вкусно подать суп с зеленью. |
Ваш комментарий:
Отлично получилось, просто и вкусно! Спасибо.