Подписка на новые рецепты

Из субпродуктов

Куриные желудочки с рисом и фасолью


Ингредиенты:

Куриные желудочки 500 гр.
Рис 300 гр.
Фасоль 200 гр.
Морковь 1 шт.
Специи для курицы 1 ст.л.
Соль
Перец


Желудочки промываем, нарезаем желаемого размера, высыпаем в разогретую с растительным маслом емкость и активно перемешивая подрумяниваем на высокой температуре 2-3 минуты.

Заливаем горячей водой до верхнего уровня желудочков, закрываем крышкой и тушим 40 минут на низкой температуре.

Снимаем крышку и даем выпариться оставшемуся бульону.

Пока бульон выпаривается, морковь нарезаем крупными брусочками.

Итак, бульон практически выпарился.

Добавляем морковь.

Перемешиваем и немного поджариваем морковь до золотистого цвета. примерно около 5 минут.

Добавляем фасоль, специи и соль по вкусу.

Все перемешиваем, и по возможности выравниваем.

Равномерно выкладываем слой риса.

Заливаем кипятком так, чтобы уровень воды был выше риса на 1 см. Закрываем крышкой и не перемешивая готовим до впитывания рисом воды.

P.S. Время зависти от сорта риса. Я, обычно, использую длиннозерный рис и готовлю его в соответствии с инструкцией на упаковке, ну и ориентируясь на пробы, конечно.

Даже если самый верхний слой вам кажется еще чуточку сыроват, перемешиваем, выключаем, накрываем крышкой и даем еще немного постоять, за это время он дойдет, но зато нижний слой не превратится "в кашу". Готово.

Ваш комментарий: