Куриные желудочки с рисом и фасолью
Ингредиенты:
|
Желудочки промываем, нарезаем желаемого размера, высыпаем в разогретую с растительным маслом емкость и активно перемешивая подрумяниваем на высокой температуре 2-3 минуты. | |
|
Заливаем горячей водой до верхнего уровня желудочков, закрываем крышкой и тушим 40 минут на низкой температуре. |
|
Снимаем крышку и даем выпариться оставшемуся бульону. |
|
Пока бульон выпаривается, морковь нарезаем крупными брусочками. |
|
Итак, бульон практически выпарился. |
|
Добавляем морковь. |
|
Перемешиваем и немного поджариваем морковь до золотистого цвета. примерно около 5 минут. |
|
Добавляем фасоль, специи и соль по вкусу. |
|
Все перемешиваем, и по возможности выравниваем. |
|
Равномерно выкладываем слой риса. |
|
Заливаем кипятком так, чтобы уровень воды был выше риса на 1 см. Закрываем крышкой и не перемешивая готовим до впитывания рисом воды. P.S. Время зависти от сорта риса. Я, обычно, использую длиннозерный рис и готовлю его в соответствии с инструкцией на упаковке, ну и ориентируясь на пробы, конечно. |
|
Даже если самый верхний слой вам кажется еще чуточку сыроват, перемешиваем, выключаем, накрываем крышкой и даем еще немного постоять, за это время он дойдет, но зато нижний слой не превратится "в кашу". Готово. |
Ваш комментарий: