Утиная грудка в апельсиновом соусе
![]() |
![]() |
Ингредиенты:
|
|
Грудки промываем и обсушиваем на полотенце. |
|
С апельсина снимаем тонким слоем кожуру, стараемся без белой мякоти и нарезаем тонкими полосками. По желанию, можно отрезать еще несколько тонких колец для украшения. |
|
Выдавливаем сок из нарезанного апельсина и из второго. У меня вышло 100 мл. |
|
На сковороде растапливаем сливочное масло. |
|
Выкладываем грудки и поджариваем 2-3 минутки. |
|
Переворачиваем и еще 2-3 минутки. Добавляем соль перец по вкусу. |
|
Грудки вынимаем, кладем на тарелку, накрываем фольгой, чтобы держали температуру. Я дополнительно накрыла еще крышкой. Отставляем и приступаем к соусу. |
|
В оставшееся масло выкладываем нарезанный апельсин и корочки. Тушим помешивая 5 минут. |
|
Добавляем "Наршараб" (Наршараб - это азербайджанский соус, получаемый методом сгущения гранатового сока) и тушим помешивая еще 5 минут. |
|
Добавляем сок и тушим еще 5-10 минут до более густого состояния и небольшого уваривания. |
|
Выкладываем в соус грудки. |
|
Накрываем крышкой и оставляем на 5 минут. |
|
Выключаем. Вынимаем грудки. Если собираетесь подавать грудку нарезанной, то даем сначала полежать 3-5 минут и лишь потом нарезаем. |
|
При подаче полить соусом и украсить кружками апельсина, если конечно Вы, изначально, решили делать с ними. Готово. |
Ваш комментарий:

А какой соус "наршараб" Вы берете?
Ольга: Светлана, мне нравится производитель "Кинто".