Морской окунь, жареный (с розмарином)
![]() |
![]() |
Ингредиенты:
|
|
С тушек отрезаем плавники и хвост, аккуратно, так как концы очень острые. |
|
На окуне чешуи минимум, но она все же есть. Поэтому, очищаем чешую, вынимаем внутренности и хорошо промываем. |
|
Нарезаем на порционные куски желаемого размера. |
|
Складываем в глубокую миску. Добавляем соль, перец по вкусу. Сок лимона или лайма. И по желанию немного розмарина. P.S. Розмарин ооочень ароматная трава и при большом количестве может блюдо испортить. Поэтому добавляем его совсем чуть-чуть. На мои шесть тушек окуня, я добавила 1/3 ч.л. розмарина. Не любите розмарин, не кладите его вообще. |
|
Все тщательно перемешиваем и даем настояться минут 30. Периодически перемешиваем, для равномерного маринования. |
|
Каждый кусок обмакиваем в муке. |
|
С двух сторон. |
|
Выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и начинаем поджаривать на средней температуре до образования золотистой корочки (+/- 5 минут). |
|
Переворачиваем, 1-2 минутки поджариваем и накрываем крышкой, чтобы мясо прожарилось и внутри самых толстых кусков, готовим еще +/- 5 минут. Если хотите сохранить корочку хрустящей, то можно обойтись и без накрывания крышкой, но тогда надо чаще переворачивать рыбу, для того чтобы не пригорела, а тепло распределялось равномерно. Так как толщина тушки у каждой рыбы будет разная, время дано условно. Готовность рыбы определяйте по торцам толстых кусков. Мясо у позвоночной кости должно быть плотно-белое, а не полупрозрачное. |
Ваш комментарий:

Поделила маринад пополам и с розмарином все же ароматнее получилось)