Ингредиенты:

На каждом яблоке делаем 15-20 проколов зубочисткой или вилкой.

Заливаем яблоки кипятком.

Накрываем тарелкой, чтобы яблоки полностью были погружены в воду, и оставляем на 10 минут.

Вынимаем и дать остыть. Яблоки могут потемнеть - это нормально.

Ставим подогреваться воду для закипания.

Засыпаем сахарный песок.

Помешивая, доводим до кипения.

Сироп закипел.

Опускаем в него яблоки.

Очень акуратно помешивая, доводим до кипения.

После закипания варим 2-3 минуты.

Выключаем, накрываем тарелкой.

Ставим сверху небольшой груз так, чтобы яблочки были все погружены в сироп, и оставляем на сутки.

Снова доводим до кипения, варим 2-3 минуты, выключаем, ставим груз и оставляем еще на сутки.

Так надо повторить 3-4 раза (дня), пока яблоки не станут "прозрачными". Готово.

P.S. Если отвлечься от того, что весь процесс выливается в несколько дней, а посмотреть на количество минут, затраченных на приготовление, то все будет не так страшно...))) Я делаю все вечером после работы. Приду, включу, закипело, выключу, закрою, и до завтра. На самом деле совершенно не затруднительно, и оно того стоит. А есть "варенье" без ложки, держа яблоко за веточку - красота...)))

Яблочки можно закрыть в стерилизованные банки и хранить при комнатной температуре.