Ингредиенты:

Вырезку промываем и нарезаем поперек волокон тонкими кусками не толще 1 см. 

Выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем в течение 2-3 минут на высокой температуре. 

Переворачиваем, солим, перчим и обжариваем также в течение 2-3 минут.

Добавляем воды так, чтобы было не меньше 2 см над уровнем мяса, и тушим 1,5 часа.

По желанию добавляем специи.

Крупно нарезаем лук.

Морковь натираем на крупной терке или тонко нарезаем.

Лук и морковь добавляем к мясу.

Перемешиваем, досаливаем, если надо, и тушим еще не менее 30 минут, время можно увеличить или уменьшить до того момента, как мясо стало мягкое.

На высокой температуре обжариваем муку, постоянно помешивая, до бежевого цвета.

Высыпаем муку в бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Тушим еще 5 минут. Готово.

На гарнир отлично подходит картофель пюре, а также гречка или макаронные изделия.