Ингредиенты:

Вырезку нарезать кружками толщиной не более 1 см. поперек волокон, кружки порезать на полоски.

На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем мясо и жарим в течение 5 минут на сильном огне, затем на умеренном до испарения выделившегося бульона и немного поджаренного состояния.

Лук нарезаем крупными кусочками.

Выкладываем к поджарившемуся мясу, перемешиваем и томим еще 5-7 минут.

Засыпаем муку.

Тщательно перемешиваем, солим, перчим и обжариваем еще в течение 5 минут, уже постоянно перемешивая.

Добавляем томатную пасту и опять перемешиваем.

Добавляем горячей кипяченой воды или мясного бульона до того уровня, чтобы покрыть мясо (у меня ушло 600 мл.), еще раз тщательно перемешиваем, ставим температуру на минимум и тушим 40 минут с закрытой крышкой.

Через 40 минут добавляем лавровый лист, перец горошком и тушим до мягкого состояния мяса от 15 до 30 минут. Готово.

P.S. На гарнир отлично подойдет картофель пюре, гречка или макаронные изделия.