Ингредиенты:

Для теста нам понадобится два яйца, одно оставляем для смазки. Итак, в глубокую миску разбиваем яйца.

Добавляем сахарный песок.

Тщательно взбиваем.

Вливаем молоко.

P.S. Молоко должно быть не холодным, как минимум комнатной температуры.

Растапливаем сливочное масло.

P.S. Доводить до кипения не надо, можно просто нагреть немного емкость, а дальше масло растопиться само.

Добавляем в миску масло. Перемешиваем.

Всыпаем 2/3 муки.

Добавляем дрожжи.

P.S. У меня был пакетик (12 гр.) тех дрожжей, которые можно добавлять в муку без заваривания.

Тщательно перемешиваем до однородной массы.

Добавляем остаток муки и вымешиваем тесто в ручную минут 10. Ставим в теплое место, до поднятия теста, я ставлю в большую емкость с очень теплой водой.

Итак, наше тесто поднялось.

Делим его на две части и раскатываем до желаемой толщины.

У меня была готовая маковая начинка для выпечки, поэтому я просто развела ее водой, как написано на упаковке. Если готовой начинки нет, то:

1. Мак замачиваем в горячей воде на 40-60 минут (делаем это до приготовления теста).

2. Сливаем воду через марлю или очень мелкое сито.

3. Перемешиваем мак с сахарным песком (количество песка, по вкусу).

Раскатанное тесто обрезаем до прямоугольной формы, и назмазываем тонким слоем маковую начинку.

И начинаем заворачивать с одного края в рулет.

Дальше.

И вот рулет готов.

Острым ножом, разрезаем рулет на порции желаемой ширины.

P.S. Тесто лучше не резать привычными движениями вперед-назад, а установить нож в месте разреза и надавить на него, разрезав, таким образом, рулет до конца.

Противень положить бумагу для выпечки, а на бумагу выложить заготовки. Если бумаги нет, смазываем противень сливочным маслом.

Третье яйцо хорошо взбить и смазать им заготовки.

Ставим в разогретую до 180 С духовку и выпекаем до золотистой корочки 10-20 минут.

P.S. В зависимости от толщины раскатанного теста, количества слоев и размера заготовки, точно указать время приготовления конечно не возможно.

Готово.

Таким же образом можно приготовить рулетики корицей.

Раскатанное тесто посыпаем корицей и сахарным песком. также можно разбросать изюм (предварительно замоченный в воде). Скатываем рулет, нарезаем и укладываем на противень.

Если нарезали тонкими кусочками, то кладем их на противень лежа, таким образом при запекании булочки приобретут пирамидальную форму.