Лечо
Ингредиенты:
|
Перец моем, удаляем сердцевину и нарезаем, как Вам больше нравится: квадратиками, кружочками, полосками, крупными, мелкими или ассорти. Очищенным и нарезанным перца у меня получилось 800 гр. | |
|
Томатная паста бывает разная, от густой до жидкой. Густую разводим водой до состояния очень густого томатного сока. Соуса на 800 гр. перца должно получится 1 литр. P.S. Перепробовав многие томатные пасты, остановилась на двух: "Кубаночка" (пр-во Краснодар) - ее я разбавляю водой, и "Romi" (пр-во Италия) - эта уже нужной консистенции. |
|
В соус добавляем 1,5 ч.л. соли, 2 ч.л сахарного песка, 1/3 ч.л. перца молотого. |
|
Доводим до кипения и добавляем 2-3 лаврового листа. |
|
Затем выкладываем порезанный перец. Перца получилось больше, чем соуса - это нормально. |
|
Перемешиваем и доводим до кипения. |
|
Как закипит, варим 25 минут, постоянно перемешивая, чтобы перец проваривался равномерно. |
|
Выкладываем в простерилизованные банки. |
|
Закрываем, переворачиваем и укутываем до остывания. Готово. P.S. Лечо можно есть сразу после того, как остынет, поэтому таким способом можно приготовить лечо в любой день сразу к столу. |
Ваш комментарий: