Ингредиенты:

1/2 лука натираем на крупной терке или пропускаем через мясорубку или блендер. Добавляем к фаршу.

Солим, перчим.

Рис промываем до чистой воды, сливаем и добавляем к фаршу.

Добавляем яйцо.

Тщательно перемешиваем, чтобы рис распределился равномерно.

Катаем шарики диаметром примерно 6 см.

Доводим до кипения 1,5-2 литра воды. В кипящую воду опускаем шарики.

Доводим до кипения, снимаем накипь, кидаем лавровый лист, перец горошком и 1 ст.л. соли. Варим 30 минут.

Морковь натираем на крупной терке, вторую половину лука режем кусочками среднего размера.

Обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Добавляем томатную пасту и тушим, периодически помешивая, на маленькой температуре до готовности лука.

Добавляем к ежикам и варим еще 5-10 минут.

На сковороде обжариваем муку, интенсивно помешивая, до цвета топленого молока. Делается это для того, чтобы из нее вышла влага и в подливе не образовывалось комков.

Помешивая, добавляем через сито к ежикам, после чего тушим еще 5 минут. Готово.

На гарнир отлично подходят макаронные изделия.