	Картофель очищаем, нарезаем, солим и ставим вариться до готовности.
	Морковь натираем на крупной терке.
	Лук режем кусочками средней величины.
	На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем фарш.
	Добавляем морковь, лук, солим и перчим по вкусу.
	Перемешиваем до состояния однородной массы без комочков.
	Тушим до готовности. Отставляем.
	Готовый картофель полностью сливаем.
	Добавляем сливочное масло.
	Разминаем в однородное без комочков пюре.
	Форму для запекания смазываем сливочным маслом.
	1/2 картофельного пюре равномерно распределяем по форме.
	Сверху выкладываем фарш, равномерно распределяем и немного вдавливаем в картофель так, чтобы не нарушить целостность слоя картофельного пюре.
	Вторую часть пюре выкладываем по всей форме частями для того, чтобы когда будете его растягивать, не сдвинуть и не нарушить нижний слой с фаршем.
	Растягиваем пюре ровным слоем.
	Разбиваем яйцо.
	Хорошо взбиваем до пенки.
	Смазываем верхний слой запеканки.
	Создаем орнамент: галочки ложкой, сеточку, надпись, в общем, рисуете все, что захотите, если хотите))) или пропускаем этот пункт.
	Ставим в разогретую до 180С духовку и запекаем до образования золотистой корочки.
	Вынимаем. Готово. P.S. Если подавать сразу из духовки, запеканка может разваливаться, особенно если слои картофеля высокие. Избежать этого можно, если запеканке дать немного остыть или совсем остыть, а перед подачей снова разогреть.
	Подавать запеканку лучше с подливой или соусом, например со сливочно-грибным.