Баклажаны	3 шт.
Фарш смешанный	400 гр.
Помидор крупный	1 шт.
Сыр	100-150 гр.
Лук репчатый	2 шт.
Яйцо	1 шт.
Зелень
Соль
Перец

	Баклажаны разрезаем пополам.
	Делаем надрезы вдоль стенок, чтобы вынуть сердцевину.
	Ложкой или ножом вынимаем сердцевину так, чтобы оставшаяся мякоть была примерно одинаковой толщины (0,7- 1 см.). Солим и отставляем.
	Извлеченную мякоть мелко нарезаем.
	Лук и зелень (у меня была петрушка) кладем в блендер.
	Перемалываем. Если нет блендера, то лук натираем на крупной терке и мелко нарезаем зелень.
	В глубокую емкость выкладываем фарш, добавляем нарезанные сердцевины баклажанов, лук с зеленью, яйцо, 1/2 ст.л. соли и 1/2 ч.л. перца.
	Тщательно перемешиваем.
	Закладываем в баклажаны.
	Помидор нарезаем как можно тоньше.
	Баклажаны выкладываем на противень и закрываем помидорами.
	Ставим в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.
	Сыр натираем на крупной терке.
	Через 20 минут достаем баклажаны. Посыпаем баклажаны сыром и ставим в духовку, пока сыр не приобретет золотистый цвет - примерно еще на 20 минут.
	Готово.